W każdym odcinku Anthony odwiedza inne miejsce, w którym czasami zdarza mu się zmierzyć z politycznymi problemami. Jednak ostatecznym jego celem jest odkrycie unikalnych smaków i aromatów lokalnej kuchni. Naturalnie zrobi to w charakterystyczny dla siebie sposób. W czwartym sezonie Anthony Bourdain poleci m.in. do Paragwaju, w którym odkryje tajemnicę rodzinną. Uda się także na Jamajkę, do Tanzanii i Iranu.